Desde que en la II Merienda Benéfica nuestra voluntaria Sara Gayo trajo una tarta de zanahoria cubierta de cremoso de queso hemos estado deseando que compartiese su receta con nosotros/as….y HOY ES EL DÍA!

Y para que la espera haya valido la pena nos ha compartido no sólo la receta de una tarta…sino de DOS TARTAS!

Disfrutad de la versión vegana de la tarta VELVET y la tarta de ZANAHORIA!

Gracias a «la cocina de valenciana»

http://cocinadevalenciana.blogspot.com.es/?m=1

CREMOSO DE QUESO (cantidad para las dos tartas)

Ingredientes:

-675g de crema de queso vegano

-153g de margarina

-198g de azúcar glass

-270g de nata vegetal para montar

Proceso:

En un bol mezclamos la margarina (sacada unos minutos antes del frigorífico) con el

azúcar glass hasta obtener una crema sin grumos.

Añadimos la crema de queso y batimos durante un par de minutos hasta obtener una

crema sin grumos. Es importante evitar que queden pegotes de crema de queso en los

bordes o en el fondo del bol.

Montamos la nata vegetal e incorporamos a la mezcla anterior. Seguimos batiendo con

la ayuda de una lengua de silicona y utilizamos de inmediato. De lo contrario, debe

quedarse en el frigorífico hasta el momento de usarla. Eso sí, para poder manipularla

más fácilmente deberemos dejarla a temperatura ambiente durante unos minutos

antes de usarla.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

-255g de harina de trigo

-195g azúcar moreno

-1 cucharadita y media de levadura

-3/4 cucharadita de bicarbonato

-3/4 cucharadita de sal

-1 cucharadita y media de canela

-225g de zanahoria pelada

-150g de agua

-135g de aceite de girasol

-100g de nueces + 100g de dátiles dulces (de los ya confitados) todo a trocitos.

Proceso:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar,bicarbonato, sal,

levadura y canela). Cortar la zanahoria en juliana con una madolina. Añadimos al bol el

agua, el aceite, la zanahoria picada, las nueces y los dátiles. Con la masa resultante,

rellenamos dos bases de tartas de unos 20 cm de diámetro. En el caso de no disponer

dos, preparar primero una masa y a continuación la otra.

Horneamos a 180 ͦC y retiramos cuando al pinchar en el centro de cada masa con un

palillo, este salga limpio. A los 10 minutos de sacarlo se desmolda, dejar enfriar.

Se coloca el primer bizcocho, se añade una pequeña capita del cremoso de queso (ya

preparado anteriormente). Se pone el segundo bizcocho y se cubre toda la tarta con el

mismo cremoso de queso.

TARTA RED VELVET

Ingredientes:

-290g de harina de trigo

-10g de cacao

-220g de azúcar

-2 cucharaditas de levadura química

– ½ cucharadita de bicarbonato

– ½ cucharadita de sal

-colorante rojo

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-200g de leche de soja

-150g de aceite de girasol

Proceso:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato,

sal y levadura). Añadimos la leche de soja, el aceite, el colorante y el extracto de

vainilla. Batimos con la ayuda de unas varillas. Con la masa resultante, rellenamos la

base de tarta de unos 20 cm de diámetro.

Horneamos a 180 ͦC y retiramos cuando al pinchar en el centro de cada masa con un

palillo, este salga limpio. A los 10 minutos de sacarlo se desmolda, dejar enfriar.

Se cubre toda la tarta con el cremoso de queso previamente preparado…Y A COMER!